מרכיבים סודיים ממזווה של שף הם תמיד בעלי ערך. שום דבר לא מכה באופן שבו שף מצליף במנות שנראה תמיד שמדגדגות את בלוטות הטעם. שנים של אימונים, ניסיון ומיומנויות מחודדות במטבח ללא ספק מייחדים את השפים הראשיים, אך בתקופה של ריחוק חברתי כשארוחה במסעדה האהובה עליכם נראית כחלום רחוק, זה עשוי להיות הזמן הנכון להשיג מיומנות חדשה ולנסות לשחזר את האוכל שאתם אוהבים בבית.

עבור טבחים ביתיים שאפתניים שתוהים איזה סוג של מרכיבים הם צריכים במזווה שלהם כדי לתבל את המנות שלהם, מאסטר שפים נשבעים שעליכם רק לשלוט בשני מרכיבים כדי לתת למנות שלכם את הקיק שהיא צריכה. אם אתם תוהים כיצד לשפר את איכות הארוחות הביתיות שלכם, אז ברשימה הבאה נחקור כלי נשק נסתרים שונים שיכולים להעלות את חוויית האוכל שלכם לשלב הבא!

מרכיב סודי מס' 1: מלחים איכותיים

מלח הוא באמת הלב של כל מנה בעולם. למרות שזה נראה כמו טעם פשוט, מלח יכול להבליט את הניואנסים של התבלינים שלכם, ולחזק את הטעמים הטעימים ביותר במנה שלכם. זה מרכיב שנמצא בכל מקום, אבל כזה שיכול לשנות את היחסים שלנו עם אוכל כשהוא איננו.

בהקשר זה, אחת הדרכים הטובות ביותר להעלות את המשחק בתיבול המנות שלכם היא להחליף מלח שולחן במלח כשר בצורת יהלום קריסטל. במקום לתפוס קורט של מלח טחון גס שקשה לאמוד, מלח כשר מגיע בצורות שונות – החל מגס, עדין וכל מה שביניהם.

חשוב מכך, הגודל הזה עושה את המלח מצוין להוצאת לחות מהבשר על מנת שיהיה קל יותר לעבוד איתו.

מרכיב סודי מס' 2: גרגרי פלפל איכותיים

מלח מתמודד עם מחצית הקרב כשמדובר בהוצאת פרופיל הטעם הטעים של המנות שלכם. התבלין הנוסף שמשלים את שאר החיך הוא גרגרי פלפל טריים. תחשבו שפלפל הוא יין ומלח הוא יאנג, כזה שמוסיף קיק נועז למנה שלכם. אם מלח מביא אפילו את הטעמים המושתקים ביותר בארוחה, אז פלפל אמור ליצור "גוף" שמשלים טעמים חזקים יותר כמו בקר.

מעבר לגרגרי הפלפל השחורים, תוכלו לשחק גם עם גרגירי פלפל לבן לקבלת טעם מותסס קלות. אם אתם רוצים להעצים את עושר האוכל שלכם, אז גרגרי פלפל שחור מלאבר הם הבחירה הנכונה להגברת הארומה והחריפות של המנות שלכם.

השורה התחתונה: איך שני תבלינים יכולים לעשות את כל ההבדל במנות שלכם

יש עולם של טעמים ותבלינים שכדאי לחקור, אבל עבור טבחים ביתיים שאפתניים, הבנת הקשר בין מלח ופלפל יכולה לעשות את ההבדל במנות שלכם. שליטה במלח ופלפל כבר מחדדת את המיומנות שלכם באמנות התיבול, ולכן כדאי לבחון מה התבלינים הפשוטים האלה יכולים לעשות כדי להפוך כל מנה לחוויה גסטרונומית.

אם אתם מחפשים שף פרטי באזור שלכם, פנו אלינו באתר https://www.chefs.co.il/ היום כדי להנות מחווית השף הפרטי בביתכם!